Cómo hacer sushi casero

Sushi casero

Con el paso del tiempo, el sushi se está convirtiendo en una de las primeras alternativas a la hora de pedir cena a golpe de teléfono. Y ya no sólo eso, sino que cada vez más, la gente lo elige como una muy buena opción para salir a cenar. A mi parecer una de las elecciones más acertadas, ricas y sanas que los generosos japoneses nos han prestado a los europeos.

Pero, ¿Podemos hacer sushi en casa? La respuesta evidentemente es positiva, por eso hoy, en honor a los amantes de esta comida, vamos a aprender a hacer sushi casero.

En primer lugar, ¿Qué vamos a necesitar?sushi casero

  1. ARROZ PARA SUSHI
  2. VINAGRE DE ARROZ
  3. ALGAS PARA SUSHI
  4. SAL Y AZÚCAR
  5. SALMÓN, ATÚN, LANGOSTINOS (A VUESTRA ELECCIÓN EL PESCADO QUE MÁS OS GUSTE)
  6. INGREDIENTES PARA CONDIMENTAR NUESTRO SUSHI (aguacate, philadelphia, zanahoria, tortilla francesa….Cualquier ingrediente es bueno, esto va a gusto del consumidor)
  7. SOJA, POR SUPUESTO
  8. ¡Y QUE NO FALTEN LOS PALILLOS!

¡VAMOS A EMPEZAR!

PASO 1: EL ARROZ PARA EL SUSHI

Hay que lavar muy bien el arroz. Esto es muy importante porque para hacer sushi debemos quitar el almidón al arroz. Basta con poner en un escurridor el arroz que vayamos a cocer y lavar bien debajo del grifo, hasta que el agua salga limpia y no turbia lo que querría decir que todavía nuestro arroz está soltando su almidón.

A continuación cocer el arroz en una cazuela. Dos de agua por una de arroz (esta es la proporción). Dejar cocer sus 15 minutos, dependiendo de cada arroz y a continuación escurrir.

PASO 2 ¿CÓMO SE LE DA ESE SABOR TAN RICO AL ARROZ DEL SUSHI?

Para esto necesitamos el vinagre de arroz. Debemos avinagrar el arroz con el vinagre, el azúcar y la sal.

Sushi casero

La proporción es un poco al gusto, pero para guiaros sería 150 ml de vinagre con 150 gr de azúcar y 50 gr de sal para una cantidad de 2 kg de arroz. Podéis echar en un vaso un poco del vinagre, más de azúcar que de sal siempre, e ir rociando el arroz hasta que esté a vuestro gusto. (Yo siempre lo hago a ojo, porque depende de la cantidad de arroz que hayáis hecho)

PASO 3: DEJAR ENFRIAR EL ARROZ. Podéis usar un abanico para sentiros como un verdadero chef japonés.

 

PASO 4: EL MÁS DIVERTIDO. A MOJARSE LAS MANOS QUE ES HORA DE MONTAR EL SUSHI.

Este paso ya va siendo un poco más personal de cada uno, pues hay miles de tipos de sushi y podemos echarle todo lo que nos venga en gana.

EMPEZAREMOS POR HACER MAKI: el maki es un tipo de sushi recubierto de alga. Para hacerlo debemos colocar la parte rugosa del alga para arriba y colocar arroz sobre él. (Nota informativa: Mojaros las manos de vez en cuando para manejar mejor el arroz).

Para mis makis he utilizado salmón, aguacate, zanahoria y philadelphia. Para ayudarte a cerrar tu rollito, usad una esterilla que se coloca debajo del alga. En casi todos los sushi kits viene una. Una vez enrollado, coge un cuchillo que corte bien, mójalo un poquito para que te sea más fácil el corte, y ya tenemos listo nuestro maki.

sushi casero

EL PESCADO PARA SUSHI: Recordaros que podéis usar cualquier pescado para vuestro sushi. El truco está en congelarlo para quitarle cualquier bacteria que pueda tener, ya que al descongelarlo estará limpio para poder ser consumido crudo. Como veis en la última foto, también hice nigiris de langostinos. Podéis hacer bolitas de arroz y recubrirlas con lo que queráis.

Laborioso pero divertido, y sobre todo riquísimo. Aquí os dejo el resultado de mi sushi.

Y a vosotros, ¿Qué tal os ha salido?

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6 Comments

  • Wow! Que pintaza tiene!! Me ha gustado la manera en la que has contado como hacer el sushi, así parece menos complicado jaja Las algas que has utilizado dónde se pueden conseguir?

    Te sigo por Instagram y me ha parecido genial que te hayas creado un blog, y más con las cosas tan chulas que nos cuentas. Mucha suerte!

    cercandoilmiosogno.blogspot.com.es

    • Agripina dice:

      Muchísimas gracias por comentar! La verdad que me hace muchísima ilusión que te haya gustado, me está costando un poco porque esto de empezar siempre es complicado. Las algas las compré en el Lidl la semana que sacaron lo de japón. De todos modos, en tiendas orientales las venden, aunque no sé si habrá en tu ciudad. Si eres de madrid en la calle Jorge juan, 75, hay una tienda donde lo venden todo!
      muchas gracias guapa, un beso gigante!

  • Mila dice:

    Hola!! Tremenda pintaca! Me has tentado, voy a probar a cocinarlo este finde! Las zanahorias son cocidas o crudas??!! Y los nigiris cómo se hacen?!!
    Perdona por tantas preguntas! Suerte con tu blog! Un saludo

    • Agripina dice:

      Las zanahorias pártelas finitas y cuécelas que se queden blanditas. Para hacer los nigiris sólo tienes que coger el arroz con las manos, darle el tamaño y la largura que quieras y colocarles un trocito de pescado por encima. Ese es el más sencillo y y muy rico! Muchas gracias preciosa si te ha gustado y mil gracias por el comentario! Espero que te salga buenísimo!

  • Mila dice:

    Qué guay que respondas!! Y el salmón es en crudo después de congelar verdad?? Ainss es que estoy un poco pegada..
    Mil gracias!!

    • Agripina dice:

      eso es! hay que congelarlo primero por si tiene alguna bacteria que se muera bien jajaja, y ya lo descongelas y puedes comértelo sin problemas 😀

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