Reinventando la ensalada

Hoy vengo a llevar la contraria al que dijo que lo sano no puede estar rico. Y lo hago con una ensalada de aguacate, que además de tener una presentación digna de chef profesional, tiene un sabor que seguramente no hayas probado y que indudablemente vas a querer repetir.

ensalada de aguacate

¿Qué necesitamos para esta ensalada?

  1. Huevos de Codorniz (Cocidos)
  2. Un tomate en rodajas
  3. Cebolla morada (cortada en juliana)
  4. Mango en dados
  5. Aguacate en láminas finas
  6. Jamón de pato
  7. Aceite, sal y vinagre de módena.

 

¿Cómo se monta esta obra de arte? Muy sencillo. Necesitarás un timbal, ya sabéis, el líder actual del menaje profesional para los que nos gustan las buenas presentaciones. Los hay de un montón de formas y tamaños. Yo he escogido el timbal para darle esa forma redonda a la ensalada.

Se colocan las capas en el siguiente orden:

Capa de tomate (le echamos un poquito de sal), capa de cebolla, capa de aguacate, mango, el jamón de pato y por último los huevos de codorniz (repetimos las capas dependiendo del grosor que le queramos dar). Por último, hay que mezclar el aceite y el vinagre de módena y aliñar al gusto.  ¿El resultado? Una rápida, fácil y riquísima ensalada de aguacate.

¡A disfrutarla!

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